Krešenti i dolcetti croati

I Krešenti sono dei dolcetti di origine croata preparati di solito nel periodo natalizio. Si ricavano tante palline da un impasto di pasta frolla aromatizzato al Rum e al limone, oppure arancia, che poi vengono ricoperte con albumi e noci tritate prima della cottura. Dopo cotti vengono solitamente accoppiati con una farcia a base di cioccolato fondente, io ho voluto provare la versione originale trovata in questo sito ma , se preferite, potete sostituire la farcia classica con della confettura oppure del cioccolato bianco. Sono stati propio una bella scoperta questi Krešenti, sono squisiti e assolutamente da rifare!

5.0 from 1 reviews

 

Save Print

Author: Assunta Pecorelli

Recipe type: Biscotti

Cuisine: ricette dal mondo

Ingredients

• IMPASTO
• 350 g di farina 00
• 200 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di Rum
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• scorza grattugiata di ½ limone
• un pizzico di sale
• RIVESTIMENTO
• 2 albumi
• 150 g di gherigli di noci tritate
• FARCIA
• 100 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro

Instructions

1. Per l'impasto, in una ciotola lavorate per qualche minuto il burro con lo zucchero, poi unite l'estratto di vaniglia, l'uovo e i tuorli, la scorza di limone e il rum. Mescolate bene e aggiungete la farina setacciata, impastate fino ad avere un composto molto morbido e bene amalgamato. Avvolgete il panetto nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
2. Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 180° e mettete gli albumi e le noci tritate in 2 ciotole separate. Prelevate l'impasto e formate tante palline di circa 10-12 g ognuna. Rotolate ogni pallina prima nell'albume e poi nelle noci tritate, ricoprendole uniformemente.
3. Adagiate su una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno per circa 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
4. Tritate il cioccolato fondente, unitelo al burro e fatelo sciogliere a bagnomaria. Fate raffreddare per 10 minuti e poi, aiutandovi con un cucchiaino, versate un poco di cioccolato sulla base di un biscottino e accoppiatelo con un altro.

Notes

Per la farcia, potete sostituire il cioccolato fondente con la confettura oppure con del cioccolato bianco.

3.5.3251