I biscotti morbidi a limone, sono davvero buonissimi, golosi e facili da realizzare, anche per chi è alle prime armi in cucina. Fondamentale dopo la formatura il passaggio nello zucchero semolato, per ottenere dei biscotti con una deliziosa crosticina croccante e un cuore morbidissimo.
Biscotti morbidi al limone
Prep time
Cook time
Total time
Author: Assunta Pecorelli
Recipe type: Biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients
- 290 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 125 g di burro morbido
- 1 uovo
- scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
- succo di 1 limone
- un pizzico di sale
- 10 g di lievito per dolci
- INOLTRE
- zucchero semolato q.b.
- zucchero a velo q.b.
Instructions
- Montate a crema il burro morbido con lo zucchero a velo.
- Unite l'uovo e amalgamate bene, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata, il succo di limone e un pizzico di sale.
- Mescolate e infine unite la farina setacciata e il lievito.
- Lavorate velocemente fino ad avere un panetto liscio e morbido, avvolgetelo con pellicola alimentare e mettetelo in frigo a riposare per 1 ora.
- Riprendete il panetto e formate delle palline di 20-25 g ognuna, fatele rotolare prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo.
- Adagiatele sulla teglia rivestita con carta da forno e trasferite in forno statico, già caldo a 180°C, posizionandola a metà altezza e lasciate in cottura per circa 12 minuti.
