Durante il corso di questa pesantissima quarantena, tante volte ho pensato di riempire le mie giornate provando a realizzare le ricette che ho sempre dovuto accantonare per mancanza di tempo. E invece cosa ho fatto? Esattamente il contrario. Ho deliziato le colazioni e le merende dei miei cari con confortanti crostate alla confettura, biscotti da inzuppo e golose ciambelle…come quella che vi presento oggi.
La ciambella morbidissima alle fragole è un dolce veloce e semplice da preparare, molto goloso e dalla consistenza umida e soffice, ovviamente!
Ciambella morbidissima alle fragole
Prep time
Cook time
Total time
Author: Assunta Pecorelli
Serves: 6
Ingredients
- 180 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 120 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 80 g di olio di semi
- 80 g di latte
- 300 g di fragole
- 1 bustina di lievito per dolci
- buccia grattugiata di ½ limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Instructions
- Ripulite le fragole, lavatele e asciugatele, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte. Imburrate e spolverate di farina uno stampo a ciambella di 20 cm di diametro. Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Unite a filo l’olio, mescolate e poi aggiungete la farina, precedentemente setacciata con la fecola e il lievito, alternandola con il latte.
- Profumate con la buccia di limone grattugiata, aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Unite le fragole, date una veloce mescolata e versate il composto nello stampo.
- Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti. Verificate comunque la cottura con uno stecchino di legno.
- Sfornate e lasciate riposare la ciambella nello stampo per almeno 15 minuti prima di sformare sul piatto di portata.
2 comments
E’ ottima con le fragole.. Ne rubo un pezzetto.. Un bacio e buon lunedì :-*
Grazie Claudia, te lo cedo volentieri! 😉