Questa Torta salata con patate e speck, arricchita dal gustoso e intenso sapore del gorgonzola, é un ottimo piatto unico che potete servire sia caldo che tiepido.
Torta salata con patate, speck e gorgonzola
Author: Assunta Pecorelli
Ingredients
- PASTA FROLLA SALATA
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro
- 2 uova piccole
- 4 g di sale.
- FARCIA
- 500 g di patate
- 2 uova
- 100 g di panna fresca
- 70 g di gorgonzola
- 80 g di speck in un’unica fetta
- sale, pepe.
Instructions
- Preparate la pasta frolla. Tagliatei il burro a pezzetti e mettetelo in un robot da cucina assieme agli altri ingredienti, azionate la macchina e miscelate per circa un minuto. Raccogliete il composto e impastatelo velocemente fino a formare una palla, avvolgetelo con la pellicola alimentare e mettetelo in frigorifero per un’ora.
- Nel frattempo, lavate le patate e lessatele con la buccia per circa 20 minuti, o fino a quando infilzandole con una forchetta risulteranno tenere. Dopo la cottura, mettetele sotto un getto di acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a fette.
- Prendete la pasta frolla e stendetela in un disco dello spessore di 4-5 mm, adagiatela in uno stampo per crostate di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e spolverizzato di farina. Distribuite le fette di patate a raggiera sul fondo dello stampo, ricopritele con lo speck e il gorgonzola tagliati a dadini.
- Battete leggermente le uova con la panna, un pizzico di sale e il pepe e versate uniformemente questo composto sulle patate. Portate lo stampo in forno già caldo a 180°C e lasciate in cottura per circa 40 minuti.
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