Buongiorno a tutti e ben ritrovati! Dopo la lunga pausa dal blog a causa dei miei impegni lavorativi, o meglio, un vero e proprio tour de force durato tutto il mese di Agosto, finalmente posso dire…benvenuto Settembre!!! 🙂
Per farmi perdonare la lunga assenza, ho preparato per voi una vera delizia, una torta soffice e profumata a base di mandorle e fichi bianchi del Cilento DOP! 😉
Torta di mandorle e fichi
Prep time
Cook time
Total time
Author: Assunta Pecorelli
Recipe type: DOLCI
Serves: 8
Ingredients
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 70 g di farina di mandorle
- 120 g di latte
- 3 uova
- 160 g di zucchero a velo
- 130 g di burro morbido
- 3 cucchiai di Rum
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Una bustina di lievito in polvere per dolci
- 400 g di fichi bianchi del Cilento DOP
- Un pizzico di sale
Instructions
- Imburra uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, metti un foglio di carta forno sul fondo e spolvera di farina le pareti.
- Setaccia la farina, la fecola, la farina di mandorle e il lievito e preriscalda il forno a 180°.
- Monta il burro morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale fino a renderlo morbido e spumoso, batti leggermente le uova ed aggiungile poco per volta al composto mescolando delicatamente.
- Incorpora le polveri man mano alternandole con il latte, profuma con il Rum, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
- Versa il composto nello stampo e pareggialo con una spatola.
- Lava ed asciuga i fichi, elimina il picciolo e taglia ognuno in 4 spicchi.
- Sistema a raggiera i fichi sulla superficie del dolce e trasferisci in forno per circa 50 minuti.
In cucina con me: stampo a cerniera Le Creuset
21 comments
Sembra molto invitante, ma hai dimenticato di indicare il numero delle uova.
Grazie Diega, corretto!!! 😉
La tua assenza è perdonatissima davanti a questa meravigliosa delizia!
baci
Alice
Baci a te, Alice, e grazie! 🙂
Ed io dico”bentornata Assunta”,bentornata a te e le tue delizie!Ma cosa c’è da perdonare a chi diffonde bellezza e bontà?Il tempo è relativo,le tue ricette indispensabili…Merito una fettona grande,perché ho bisogno di coccole e la tua torta lo è!un baciotto cara…che buoni quei fichi li i migliori!
Ma per te anche tutta la torta, così farai indigestione di coccole!! 😀
Ciaooo 🙂
Ma come sono belle dorate le fette di questa torta!
Mi piacciono molto i fichi e questa ricetta la provero’!
Un bellissimo fine settimana!
Ulica 🙂
Grazie Ulica! Se la provi, sarei felicissima di vedere il risultato 🙂
Felice di rivederti e poi se mi presenti una torta con i tuoi fichi succosi e buoni è subito un bel rientro…ricordo ancora il sapore di quelli che mangiavo da piccola a Palinuro.
Bacio Assu
Felice io di ritrovarti, Enrica!! 😀
Eccomi qui a darti il bentornata e a dirti anche qui che questa torta s’ha da fare, assolutamente! Dove vedo fichi, non resisto, devo cimentarmi 🙂
Grazie Paola! 🙂
Beh, Assunta, una torta più settembrina di così non potevi farla!
STupenda!
Marco di Una cucina per Chiama
Grazie! In effetti, mi sembrava la ricetta più azzeccata visto il periodo! 😉
Bentornata 😀 Questa torta mi sembra un ottimo modo per tornare a ricettare sul blog! Ha un bellissimo aspetto ed è azzeccata per cominciare settembre 🙂
Grazie Claudia! 🙂
Ciao Assunta questa ricetta è da provare. Complimenti sei bravissima e ci sei mancata molto ??
Ciao Lucia cara, felice di ritrovarti! 😉
Bè, direi che con questa delizia ti sei fatta perdonare alla grande!
io ti perdono l’assenza…ma la torta me la offri lo stesso? 😀 bacioni
Ma certo che sì!!! 😛