No, non sono impazzita!..e che la carne bovina ogni tanto la mangio anche io, cosa credevate? 😀
In tutta sincerità, gradisco molto di più preparazioni a base di pesce o carni bianche, ma a un bel piatto di spezzatino di manzo con carciofi e patate come questo…non dico mai di no! 😉
Ancor più succulento e delizioso servito nelle mie amate mini cocotte Le Creuset, non trovate?
Spezzatino di manzo con carciofi e patate
Ingredienti per 4
persone
·
600 g di
carne di manzo tagliata a tocchetti
600 g di
carne di manzo tagliata a tocchetti
·
4 carciofi
4 carciofi
·
400 g di
patate
400 g di
patate
·
2 carote
2 carote
·
1/2 gambo di
sedano
1/2 gambo di
sedano
·
1 spicchio
di aglio
1 spicchio
di aglio
·
½ bicchiere
di vino rosso
½ bicchiere
di vino rosso
·
Qualche fogliolina
di salvia
Qualche fogliolina
di salvia
·
Brodo vegetale
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
·
Olio evo
Olio evo
·
Sale
Sale
Tritate finemente le carote e il sedano, fateli
soffriggere assieme allo spicchio di aglio in un tegame con l’olio. Eliminate l’aglio
ed unite la carne a pezzetti, lasciatela
ben rosolare quindi, unite il vino e lasciate evaporare. Versate il brodo caldo fino a ricoprire la carne e
unite qualche fogliolina di salvia, coperchiate e lasciate cuocere a fuoco
dolce per circa 40 minuti. Nel frattempo, pulite i carciofi e riduceteli a
spicchi tuffandoli man mano in acqua acidulata con succo di limone per evitare
che anneriscano. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti, unitele assieme ai
carciofi nel tegame con la carne. Proseguite la cottura per circa 20 minuti,
aggiungendo ancora brodo caldo se necessario, o fino a quando carciofi e patate
risulteranno ben teneri.
soffriggere assieme allo spicchio di aglio in un tegame con l’olio. Eliminate l’aglio
ed unite la carne a pezzetti, lasciatela
ben rosolare quindi, unite il vino e lasciate evaporare. Versate il brodo caldo fino a ricoprire la carne e
unite qualche fogliolina di salvia, coperchiate e lasciate cuocere a fuoco
dolce per circa 40 minuti. Nel frattempo, pulite i carciofi e riduceteli a
spicchi tuffandoli man mano in acqua acidulata con succo di limone per evitare
che anneriscano. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti, unitele assieme ai
carciofi nel tegame con la carne. Proseguite la cottura per circa 20 minuti,
aggiungendo ancora brodo caldo se necessario, o fino a quando carciofi e patate
risulteranno ben teneri.
12 comments
Dev'essere molto buono! Non mangio spesso lo spezzatino, anzi.. praticamente mai, a dire il vero! Ma questa ricetta è molto invitante e si presenta anche molto bene 😀 😀 Un bacio
neanche io mangio molta carne rossa, ma direi che questo spezzatino me lo papperei volentieri!!
Lo faccio raramente e quelle poche volte sempre classico con le patate, mi piace molto questa rivisitazione con i carciofi, tela copio!
Baci
Alice
Io divento matta quando vedo foto cosi!!!!bravissima che piatto!!!!!e quelle cocotte
Un piatto che amo… mio papà lo prepara sempre… lo spezzatino in casa lo cucina solo lui… gli darò la tua ricetta da provare… complimenti!
invitante,accogliente,da gran freddo come lo è in questi giorni,complimenti
Adoro quelle cocotte… 😉
Io non sono una gran amante della carne e cmq la preferisco bianca, ma ogni tanto me ne prende la voglia.. e piuttosto di una bistecca semplice, preferisco di gran lunga uno spezzatino così.. più caldo, sugoso, avvolgente.. cremoso con il contorno di carciofi..
bravissima!
Una validissima alternativa al più classico dei piatti della nostra buona cucina:lo spezzatino con patate. Bellissima idea sostituirle con i carciofi! Ha un aspetto divino *__*
I carciofi danno una dolcezza incredibile alle preparazioni.
Ne immagino la bontà.
adoro i carciofi…loi metto dappertutto….tu hai creato un secondo di carne stupoendo!!! bravissima!!!
Adoro lo spezzatino e vado pazza per i carciofi che arricchiscono questo classico e succulento piatto.
Un caro saluto, Assunta.
MG
…come rinunciare ad una cocottina così?!
Io da buona lombarda, adoro le carni cotte a fuoco lento…che delizia!
Buona serata, un abbraccione