Sofficissima, umida al punto giusto e una consistenza delicata e “scioglievole”!
Profumata e “cioccolatosa”, vi conquisterà al primo morso ed una fettina non vi basterà!
Provatela!… Ne rimarrete conquistati!
Fonte “Cucina no problem”
Ingredienti
200 g di Amaretti
120 g di farina 00
200 g di burro fuso
4 pere
150 g di cioccolato fondente
130 g di zucchero semolato
5 uova intere
3 cucchiai di Rum
1 bustina di lievito per dolci
il succo di 1/2 limone – 1 pizzico di sale
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a dadini cospargendole man mano con il succo di limone.Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Pestate finemente gli amaretti fino a ridurli in polvere. Sbattete i tuorli in una ciotola con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete il cioccolato fuso e mescolate con cura. Incorporate subito dopo il burro fuso e gli amaretti pestati, unite il rum e la farina, facendola scendere gradualmente attraverso un setaccio con il lievito. Mescolate bene, fino a ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporali all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto, unite le pere e versate il composto in una tortiera di 22 cm di diametro foderata con carta forno. Cuocete la torta in forno caldo a 170/180° per circa 50 minuti.
59 comments
Questa la devo proprio provare . . . io di solito preparo la ricetta di pere-ciocco di Montersino, ma l'idea di mettere gli amaretti è veramente originale – assolutamente da provare ! –
Sai che non sono un'appassionata di cioccolato, ma per una torta preparata da te potrei fare un'eccezione e quasi sicuramente riuscirei anche a mangiarne una fetta intera… :))
Comunque per gli amanti del cioccolato questa dev'essere fantastica!
Un bacione cara
Assunta grazie! La torta pere cioccolato e amaretti è sensazionale. Grazie.
Apro il blog e il primo post che vedo è questo.
una torta stupenda…complimenti *_* grazie per questa visione…
Tutti ingredienti che amo alla follia..la proverò!!
Fantastica, la copio subito, a mio marito piacciono le torte cioccolato e pere.
Fantasticissima in cas vanno golosi tutti per gli amaretti poi, un bacio
Non so se amo più cioccolato e amaretti o pere e cioccolato. Ma direi che il problema non si pone con questo trio super goloso 🙂 Favolosa questa torta Un bacione, buona giornata
buonaaaaa…. devo provare con gli amaretti ^^ bacione
Questa torta mi piace un sacco e piacerebbe tanto anche al mio fidanzato!! Segno!!
ciao assunta..
può sembrarti strano ma non ho mai assaggiato e mai fatto una torta con cioccolato e pera … la tua mi ispira moltissimo…
poi l aggiunta degli amaretti e un toc in più ..
la segno..
lia
Assunta, tutte le volte che passo di qua c'è qualcosa di specialissimo.. e ogni volta mi dico che lo devo provare (poi la metà delle volte mi perdo per strada ma sono dettagli)
Il tuo dolce con le pere è speciale, poi le foto parlano da sole!
Un bacione a presto:*
un classico che …. non ho mai provato!!!! mannaggia a me!!!
semplicemente deliziosa e golosa!!un grande abbinamento che non stufa mai!gnammy!
io adoro le torte un pò "umide" dentro , sono le me preferite 🙂
e complimenti anche per le foto!!
vaty
A me sicuramente una fettina non basterà!
Mi piace un sacco…Da provare!!!
un'abbinamento di sapori perfetto!
segno e copio!
felice giornata!
ma che buona che deve essere e che bele foto che hai fatto..anche io adoro cioccolato e amaretti..
di un goloso unico!
Assunta… che visione. Ci credo, ci credo.. ne sono rimasta rapita.. se è buona almeno la metà di quella che avevi fatto con le pere e le spezie (che ho fatto eh, e mio padre non smetteva più di mangiarla!) … direi che ne farò in serie!!!! Bravissima, stella! Un abbraccio cioccolatoso 🙂
E' fantastica questa torta , complimenti Assunta. Buona giornata Daniela.
gli amaretti non sono proprio i miei preferiti ma questa torta è super invitante *__* bravissima!!!!!
che torta deliziosa, per il cioccolato farei follie 🙂
che delizia, non riesco a staccare gli occhi dalle foto di questa torta, troppo buona!! Un abbraccio SILVIA
adoroooooooooooooooooooo, gnam da provare grazie ^^
Ciao Assunta, che buona questa torta. Pere e cioccolato è uno dei miei abbinamenti preferiti, ma con gli amaretti non l'ho mai sperimentata. Un'idea orginalissima, te la copierò perchè mi attira molto. Grazie!
ad una piemonte come me cioccolato e pere fanno sentire subito il profumo di "casa" cara Assunta! meravigliosa!
qui c'è da perdersi, bravissima
Bellissima ti è venuta proprio bene!!
Che bellissima ricetta! Davvero golosa!
il cioccolato è una tentazione irresistibile e tu in questo sei un'esperta !
L'aggiunta dell'amaretto al cioccolato e pere è veramente un tocco di classe, complimenti!
Divina…una golosità il cioccolato con amaretti e pere…!!
Che voglia di dolce…..posso averne una fetta?
Mi ha conquistata..a prima vista!! copio la ricetta e la preparo per il pranzo di domenica :-)!!
Buona serata!
Elisa
ben ritrovata cara Assunta con questa golosissima torta, è perfetta!!! Un abbraccio!
sto davanti al monitor spalancando gli occhi sia per la meravigliosa torta che per la fantastica foto…ma soprattutto per quel piattino e forchettina!!!!!!!troppo belli!!!!
Ciao!!!!! 🙂
Piacere di conoscerti!!! La tua torta è golosissima, pere, cioccolato e amaretti… un sogno!!!!
Un bacione e felice serata!!!!!
Penso davvero che una fetta non basti,ma poi perchè accontentarsi!!Perfetta è la sola parola che può descriverla ed anche questa è segnata!!Un abbraccio!
che bel mix di ingredienti e l'aspetto è davvero goloso 😛
buon we
Fantastica, complimenti.
amaretti e cioccolato, sono conquistata anche solo a guardare le foto! complimenti, una bella ricetta!
Abbinamento fantastico per una torta a dir poco invitante! 😀 Bravissima, ne mangerei volentieri una bella fetta! 🙂 Complimenti e buona giornata 🙂
che bell'abbinamento assunta!!! mi intriga molto! bravissima!
Che meraviglia cioccolato e pere un matrimonio riuscitissimo!baci,Imma
Sulle torte sei diventata imbattibile, bellissima e buona sicuramente, adoro le torte con gli amaretti…bacio
mmmmmh….bontà!!! Mi segno la ricetta e la provo appena possibile, dev'essere una bomba!!!Bacioni
ricetta già vista molto tempo fa sul blog GIALLO ZAFFERANO
ANTONIA
Antonia, grazie dell'informazione, io l'ho tratta dalla rivista "Cucina no problem" di cui ho citato la fonte!
Che bonta' questa torta!
dalla foto si vede che è scioglievole! e mette una voglia di assaggiarla!
che bontà!
Fatta oggi e mio marito l'ha adorata….
Ormai a caa nostra le tue ricette sono una
garanzia..grazie e un bacio
Simo
Ciao Simona,
grazie a te per essere una mia assidua lettrice e per aver provato questa delizia!
Baci!
ciao assunta io ho provato oggi la ricetta !!!! ho fatto però una semplice torta al cioccolato seguendo questo modello ! la assaggerò stasera ma è normale che si sia seduta leggermente tra il bordo e la parte centrale??? Spero sia venuta buona ma vedendo i capolavori di torte e non solo che prepari credo proprio di si! ciao , complimenti per il blog bellissimo e ordinatissimo e grazie. Emilia
Ciao Emilia, la torta si è “seduta” per la mancanza delle pere.
Prova a farla con l’aggiunta della frutta e vedrai che sarà perfetta! 😉
Grazie a te, a presto! 🙂
Ciao ho fatto la torta ma purtroppo l’ho sfornata dopo 50′ e dentro era molto cruda. La prossima volta devo lasciarla almeno 1 ora.
Ciao Elena! Come sai, i tempi di cottura e le temperature sono puramente indicativi perchè possono variare da forno a forno. Io ti consiglio di fare sempre la prova stecchino, in generale! 😉
Innanzitutto complimenti perché ho provato molte delle tue ricette ed è sempre stato un gran successo! In questa torta vorrei sostituire gli amaretti con le mandorle…credi sia fattibile?grazie!😍Anna