Ingredienti:
360 g di albume
200 g di zucchero semolato
5 g di cremor tartaro
150 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
10 g di amaretto di Saronno
2 g di scorza di limone
2 g di sale
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
Montate a neve fermissima gli albumi con 200 g di zucchero.
Setacciate insieme la farina con 150 g di zucchero, il cremor tartaro, il sale
e la scorza di limone. Unite poco per volta la miscela ottenuta all’albume, amalgamando
delicatamente dal basso verso l’alto; in ultimo unite l’amaretto.
Prelevate metà dell’impasto e unitevi il cacao facendolo cadere da un setaccio, versate
l’impasto chiaro nello stampo non imburrato, poi coprite con il composto al cacao.
Con la lama di un coltello, o con uno stecco di legno, miscelate i due impasti per creare
l’effetto marmorizzato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa
40/50 minuti. Appena cotto, estraete lo stampo e fatelo raffreddare tenendolo capovolto.
Se doveste rendervi conto che il dolce fatica a fuoriuscire, fate passare con delicatezza
una spatola lungo i bordi dello stampo: si staccherà con facilità e velocemente! 🙂
44 comments
Ma è favoloso! Ne prenderei volentieri una fetta adesso! Buona giornata! 🙂
passo per la colazione … e buonissimo..
lia
oh!!! Che bella…una angel cake bigusto. Stavo giusto per mettermi a tavola per la colazione…una fetta di questa bontà ci starebbe benissimo! Bacioni cara
Montersino fa così…goloso di salute e poi piazza mezzo chilo di burro in una farcia!!!
Preferisco decisamente la tua versione bicolore!
ciao e buona giornata
loredana
Sembra una nuvola! Tengo presente così il mio colesterolo ringrazia.
A presto, un abbraccio!
è perfetto..davvero complimenti…
E' strepitosa!
molto interessante con soli albumi! in effetti anche io ne congelo a vagonate e poi rimangon li…… 🙂
bellissimo, è sofficissima…mi piace tantissimo! bravissima!
Complimenti Assunta!!!!!
Una meravigliosa ciambella…
Bello e soffice come una nuvoletta!!! Bravissima cara…Un bacione!
Bravissima….è molto bello e sicuramente morbidissimo e buonissimo…!!!
Questa Angel Cake mi sembra sofficissima! e …concordo sulla farcia che tra l'altro personalmente non mi fanno impazzire!
Che spettacolo deve essere una nuvola di sofficità….bravissima!
E' nella mia lista dei TO DO… e ora che l'ho vista da te me ne sono convinta ancora di più….!:D Meravigliosa!
L ho fatta solo una volta ma alla vaniglia questa e' molto più golosa:-) baci
Che meraviglia questo angel cake, leggerissimo, devo proprio provare questa tua ricetta.
Ciao!
Idea da copiare assolutamente!!
Se passi dal mio blog ho una piccola sorpresa per te 😉
Baci!
Questo dolce non l'ho mai fatto ma mi attira moltissimo. Ho sempre pensato che non sia poi così facile! il tuo è perfetto, da provare!
ciao Ilaria
Ideale per la colazione. 🙂
500 g di burro???? Condivido pienamente la tua scelta e il risultato è magnifico!
Baci Valeria
Mi sto sentendo male all'idea di farcire una nuvola simile con 500gr di burro!!! No no, epr me la morte sua è un bel tuffo in un bicchiere di latte freddo ^_^ Bacioni, buona serata
golosissimo! Un abbraccio SILVIA
GIUSTO! (per i burro.. accidenti ma sai le arterie come impazziribbero?) ergo: il tuo dolce è stupendo!
E' strepitosa!!!
Anche a me la farcitura proposta da Montersino sembrava troppo pesante… mi piace l'idea "marmorizzata" 😉
E' bellissima, complimenti!! Buona serata Daniela.
Ti è riuscito a perfezioneeeee
wow Assunta sei magica!!!!!
Questo bellissimo cake dice "mangiami", peccato che io debba rispondere "magari potessi" 🙂
Splendida e golosissima ricetta per un riciclo di albumi!!!! che chissà come mai (chissà….=P) transitano quotidianamente per il frigo!!!
che bella ricetta, adoro i dolci da colazione!
Wow!!! che bel dolce!! sicuramente buonissimo
bella bicolore!!io l ho fatta solo bianca…;(
Hai fatto bene a non farcirlo alla maniera di Montersino. Non l'avrei fatto nemmeno io.
Bellissimo questo dolce!
Mi riprometto che appena posso accendere il forno la farò !
urrà! è la prima volta che leggo che lo stampo della angel cake in fondo non è indispensabile… e se lo dici tu… e se ti viene così…
baciiii… a presto cara assunta (spero… è davvero un periodaccio!!!)
roberta
Buono…..nn sapevo che si potessero congelare gli albumi!!!
ciao sono claudette
ottimo consiglio quello dei usare uno stampo per ciambella alto!
Un dolce da divorare un boccone dopo l'altro come questo blog!
eccellente!!!ma perchè non si deve imburrare lo stampo????
Ciao! volevo sapere, si può sostituire il cremor tartaro con una bustina di lievito per dolci??
Se non riesci a procurarti il cremor tartaro, allora sì. 🙂
Grazie! ci provo subito!!!