Dopo la Quiche alle zucchine e il Polpettone agli asparagi, oggi vi presento
la mia terza ed ultima proposta per il fantastico contest di Donatella.
Ancora una volta, sono gli asparagi ad essere protagonisti, in una preparazione
che abbiamo gradito particolarmente, ricca di gusto e di profumi.
Ricetta tratta da “Cucina moderna”
Ingredienti
200 g di tagliatelle fresche paglia e fieno
300 g di asparagi freschi
150 g di taleggio
2 uova
mezzo bicchiere di panna fresca
50 g di burro + qualche fiocchetto da distribuire sui tortini
qualche stelo di erba cipollina
poco pangrattato
sale
pepe
Pulite gli asparagi eliminando la parte dura del gambo, tagliateli
a rondelle, mantenendo intere le punte. Fate sciogliere il burro in una padella, unite
gli asparagi e cuocete per circa 10 minuti, aggiungendo, se occorre, poca acqua.
Salate, pepate e mettete da parte le punte. Tagliate il taleggio a cubetti.
Lessate la pasta al dente, insaporitela nella padella con gli asparagi e profumatela
con l’erba cipollina. Sbattete le uova con la panna, sale e pepe; unite il composto
alla pasta, aggiungete metà del taleggio e distribuitela in stampini da
muffins, imburrati e cosparsi di pangrattato, senza compattarla troppo.
Ponete al centro il taleggio rimasto, le punte di asparagi e un pezzetto
di burro, cuocete in forno a 180° per circa 15/20 minuti.
Questa ricetta partecipa al contest di Fiordirosmarino nella categoria “Primi piatti”
34 comments
Buongiorno cara Assunta e complimenti!!!!!!! hai creato davvero dei piatti strepitosi per Donatella….Mi sono piaciuti tutti ma…..queste tagliatelle a tortino …sono una vera goduria sia per gli occhi che per il palato ….con il taleggio poi……Troppo buoni!!!!!!!
Un bacio grande e buon Venerdì!!!!!!!!
Ma che bel tortino!!!! E' davvero anche molto elegante oltre che superbamente buono… adoro il taleggio e adoro gli asparagi! Un bacione
Ely
Ma che buoni!!!
Il pranzo sono venuta a prendermelo personalmente; vista la bontà, ho evitato che qualcuno me lo sgraffignasse rapinandoti nel tragitto 😀
io adoro gli asparagi.. complimenti.. ottime tortine.. buon w.e.
mitici questi tortini e bellissime le foto!
buon we
Alice
E' una proposta super deliziosa :)) Mi piace moltissimo !
Ma sono troppo carini!!che idea sfiziosa e bella anche da presentare.
ciao Alessandra
Non so se dirti prima che belli o che buoni, e non sono di circostanza!
Sono geniali, complimentissimi!
Questi tortini sono così belli e l'idea di preparare un primo piatto in uno stampo per muffins mi piace da matti. Grazie per la tua splendida trilogia di piatti per il mio contest….bacioni cara
che belliiiiii!!! fantastici e saporiti!!!
ma belli! e poi si prestano a millemila varianti. una buona idea per un aperitivo 🙂
Bellissima foto e goduriosa ricetta! belli belli belli!
davvero perfetti e golosissimi!!! bravissima Assunta ^^
Mi piacciono! Sono belli anche da presentare in un pranzo. Complimenti!
Ma che meraviglia!!! sono estasiata, sono bellissimi da vedere con l'agravante che saranno anche buonissimi da assaggiare! Brava, te lo dico sempre, non mi deludi mai!
uno spettacolo vero, e poi cara Cuoca Assunta la pasta con verdura e formaggio per me è il top non si batte, non c'è proprio gara! brava buonissime e belle. baci e buon we- lo so che hai fatto gli scones di Knam ti pare che io non so quello che cucini?!?!? ahahah:)))
Bellissimo questo piatto!!
complimenti.
In bocca al lupo per il contest.
un abbraccio.
Thais
Buoni questi tortini, hai unito gusti azzeccatissimi! brava, come al solito!
Il piatto è da leccarsi i baffi e la presentazione è davvero tres chic, fanno un figurone 🙂 Un baciotto, buon we
che belli e come saranno buoni, ma li posso assaggiare anch'io!??
🙂
Ciao Assunta,questi tortini sono davvero una bella proposta, e come sempre, le tue foto ancora più delle parole ne fanno assaporare la bontà
wau che meraviglia!! spettacolo..
anche le foto sono fantastiche
sei veramente strepitosa, questi tortini tolgono il fiato!!!!complimenti davvero
Non ho ancora capito se ti preferisco in versione maxi o mini… ma certo è che non so proprio come fai a concentrare tanta bontà e bellezza in uno spazio così piccolo!!!
Baciii
Roberta
Ma che belli! E devono anche essere buonissimi! Io ho comprato una teglia da muffin proprio con l'idea di fare delle cose cosi' ma e' ancora inutilizzata… che sia la volta buona che mi metto all'opera?
ha un aspetto veramente invitante, un abbraccio SILVIA
bellissime le foto e monto stuzzicante la ricetta!
Sono da urlo! mi piace molto l'idea degli stampini da muffin per la pasta!
Sono bellissimi questi tortini e sicuramente ottimi!!
Bravissima, è una bella ricetta e sono molto ben presentati!
Ma quanto son buoni questi tortini!!!! Oddio ho già fame…..
Da svenimento! E' bellissimo e sicuramente buonissimo!!! Brava!
ma che idea grandiosa e originale questa!!!