Cheesecake al cioccoloato bianco e arance rosse
 
 
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Ingredients
  • PER LA BASE
  • 300 g di biscotti tipo digestive
  • 130 g di burro morbido
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • PER LA CREMA
  • 500 g di ricotta
  • 300 g di cioccolato bianco
  • 3 uova intere
  • 100 g di zucchero
  • il succo e la buccia grattugiata di 1 arancia
  • INOLTRE
  • 360 g di marmellata di arance rosse Agrisicilia
Instructions
  1. PER LA BASE
  2. Fate fondere il burro. Spezzettate i biscotti, metteteli in un mixer da cucina assieme alla cannella e frullate fino a ridurli in polvere. Versate il burro sui biscotti e mescolate fino ad avere un composto bene amalgamato. Foderate con la carta forno uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro. Versate il composto di biscotti e, con l'aiuto di un cucchiaio, fatelo aderire sulle pareti e sul fondo dello stampo. Riponete in frigo per almeno 30 minuti.
  3. PER IL RIPIENO
  4. Fondete a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente.
  5. Passate la ricotta al setaccio e mescolatela con lo zucchero. Unite le uova battute, il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia. Aggiungete il cioccolato bianco fuso e amalgamate fino ad avere un composto liscio e vellutato.
  6. Scaldate il forno a 160°. Versate il ripieno nello stampo e cuocete per circa 50-60 min. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nel suo stampo per almeno 3 ore.
  7. Trasferite delicatamente il dolce sul piatto di portata e ricopritelo con la marmellata, trasferite in frigo per almeno 12 ore prima di servire.
Notes
Coprite con un foglio di alluminio se durante la cottura la superficie tende a scurirsi troppo.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/12/cheesecake.html