Salatini simil Ritz
 
 
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Ingredients
  • 300 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 70 g di acqua fredda
  • 30 g di olio e.v.o.
  • 30 g di zucchero
  • 16 g di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 g di sale fino
  • INOLTRE
  • burro fuso q.b.
  • sale fino q.b.
Instructions
  1. Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, aggiungete il sale e lo zucchero. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate con la punta delle dita fino ad avere un composto sabbiato.
  2. Versate l'acqua e l'olio e impastate fino ad amalgamare. Trasferite il composto sul piano di lavoro e lavorate ancora per qualche minuto, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Avvolgetelo nella pellicola e trasferite in frigo per 1 ora.
  3. Trascorso il tempo, stendete l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 2 mm.
  4. Con un coppapasta di 3-4 cm di diametro ritagliate tanti dischetti e poneteli man mano sulla teglia rivestita con carta forno. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e trasferite in forno già caldo a 180°, lasciando cuocere per 12-20 minuti o fino a quando risulteranno di un bel colore dorato.
  5. Sfornate e spennellate immediatamente la superficie dei salatini con il burro fuso e spolverateli con il sale fino.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/11/salatini-simil-ritz.html