Torta soffice al pistacchio con ciliegie
 
 
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Ingredients
  • 150 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 70 g di farina di pistacchio
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 80 g di olio di semi
  • 80 g di latte
  • 400 g di ciliegie snocciolate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di limone q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di pasta di pistacchio (facoltativo)
  • INOLTRE
  • 3 cucchiai di confettura di ciliegie
  • farina di pistacchio q.b.
Instructions
  1. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad averle gonfie e spumose. Sempre mescolando, unite la pasta di pistacchio e l’olio, la farina setacciata con la fecola e il lievito alternandola con il latte.
  2. Aggiungete la farina di pistacchio, profumate con la buccia di limone e aggiungete un pizzico di sale.
  3. Infarinate leggermente le ciliegie e unitele al composto mescolando brevemente.Versate il composto in uno stampo di 20 cm di diametro rivestito con carta forno e infornate a 180° per circa 50 minuti. Verificate comunque la cottura con uno stecchino di legno prima di sfornare.
  4. Sformate la torta su una gratella per dolci e , ancora calda, spalmate la superficie con la confettura di ciliegie e cospargete con abbondante farina di pistacchi.
  5. Lasciate raffreddare e trasferite nel piatto di portata, decorate con le ciliegie e servite.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/06/torta-soffice-al-pistacchio-con-ciliegie.html