Tartufi al cioccolato bianco caffè e meringhe
Author: Assunta Pecorelli
Cuisine: Piccola pasticceria
Ingredients
- 100 g di cioccolato bianco
- 100 g di panna fresca liquida
- 30 g di burro
- 4 cucchiaini di caffè solubile
- 40 g di meringhe
- PER LA COPERTURA
- 80 g di meringhe
Instructions
- Portate a ebollizione la panna, il burro e il caffè solubile. Togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete il cioccolato bianco tritato finemente.
- Fate riposare il composto per qualche minuto e poi mescolate fino a che il cioccolato sia completamente sciolto.
- Lasciate raffreddare e incorporate le meringhe sbriciolate, quindi trasferite in frigorifero per 20 minuti.
- Ritirate il composto e con un cucchiaino distribuitelo a mucchietti su un foglio di carta forno, riponete nuovamente in frigorifero per un’ora.
- Trascorso il tempo, arrotondate velocemente tra le mani i mucchietti di composto fino a formare delle palline di circa 15 g ognuna. Rotolate i tartufi nelle meringhe sbriciolate fino a ricoprirli uniformemente.
Notes
Con queste dosi otterrete circa 20 pz.
Arrotondate velocemente il composto quando formate le palline, altrimenti tenderà a sciogliersi con il calore delle mani.
Arrotondate velocemente il composto quando formate le palline, altrimenti tenderà a sciogliersi con il calore delle mani.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/01/tartufi-cioccolato-caffe-meringhe.html