Cake salato alle verdure
 
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Ingredients
  • 200 g di farina 00
  • 80 g di Parmigiano grattugiato
  • 80 g di provolone dolce
  • 200 g di fagiolini
  • 1 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • 100 g di latte
  • 3 uova
  • 8 cucchiai di olio e.v.o.
  • 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
  • 3-4 foglioline di basilico
  • sale, pepe q.b.
Instructions
  1. Lavate il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti bianchi e riducetelo a dadini. Lavate e spuntate i fagiolini poi, lessate entrambe le verdure in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Lavate e tagliate a metà la zucchina, asportate parte della polpa interna e tagliatela a dadini.
  2. Sbattete le uova in una ciotola, unite l’olio, il latte, il basilico tritato, il Parmigiano, il sale e il pepe, mescolate ed incorporate la farina setacciata con il lievito. Aggiungete il provolone dolce tagliato a dadini e le verdure, mescolate fino ad amalgamare bene il tutto.
  3. Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e cuocetelo in forno riscaldato a 180° per circa 40/50 minuti.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2015/07/cake-salato-alle-verdure.html