Torta al Limoncello con ricotta
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Cook time
Total time
Author: Assunta Pecorelli
Serves: 8
Ingredients
- 210 g di farina 00
- 80 g di burro fuso
- 120 g di zucchero
- 110 g di uova
- 60 ml di Limoncello
- 50 ml di latte
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- PER IL RIPIENO
- 350 g di ricotta vaccina o di pecora
- 120 g di uova
- 50 g di zucchero
- Buccia grattugiata di un limone
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Instructions
- Montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
- Unite il burro fuso, il liquore e il latte.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito, profumate con la vaniglia ed unite un pizzico di sale.
- Versate il composto in uno stampo di 20 cm di diametro foderato con carta forno.
- Frullate la ricotta con le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vaniglia.
- Distribuite il ripieno sul composto nello stampo e trasferite in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla nel piatto di portata.
Notes
Lasciate sgocciolare bene la ricotta prima di utilizzarla.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2015/06/torta-al-limoncello-con-ricotta.html